温かいつけ汁につける「ちたけうどん」 画像提供元 : 『ふる里の和食 宇都宮の伝統料理』（柏村祐司/半田久江）
石坂 太衆院議員
私の推し飯は、栃木の夏に欠かせない「ちたけうどん」です。
"ちたけ"（チチタケ）という里山のきのこを使った一品で、栃木の食には欠かせないソウルフードです。年間を通して食べられますが、夏場から初秋にかけてが、最も旬な季節になります。冷たいものに手が伸びがちな夏ですが、温かいつけ汁につける「ちたけうどん」は別格です。栃木はそばもおいしい地域ですが、「ちたけ」についてはうどんをおすすめします。
しょうゆベースのつけ汁に、ちたけのうまみがじんわりと溶け込み、うどんをすすると、思わず「やっぱりこれだな」とひとり頷いてしまう味わいです。派手ではありませんが、里山の自然と暮らしがそのまま詰まっているような、安心する味です。
こうした地域の食には、その土地ならではの魅力があります。栃木にお越しの際は、ぜひ一度味わってみてください。きっと、同じように頷いていただけると思います。
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