お知らせ「自由民主」先出し千葉県

自由民主8面コラム「思わず食べたい私の推しメシ」
小池 正昭衆議院議員
千葉県・銚子つりきんめ

千葉県のブランド魚として、高い評価を得る「銚子つりきんめ」

小池 正昭衆院議員

私の地元、千葉県・銚子は、寒流の親潮と暖流の黒潮がぶつかり合い、利根川から運ばれる栄養分豊かな水が混じり合うことで日本屈指の豊かな漁場がある、水揚げ量で日本一、二を争う港街です。
今回は、銚子・外川港に水揚げされる、千葉の地域団体商標であり、千葉ブランド水産物生鮮第一号になった『銚子つりきんめ』を使ったメニューをご紹介します。銚子つりきんめは、立て縄と呼ばれる一本釣り漁法により丁寧に釣り上げられるキンメダイです。
魚体に傷をつけず、丁寧な取り扱いにより水揚げされるため、高鮮度を保ちます。また暖流と寒流により豊富なプランクトンが生み出され、それに小魚が集まることで、豊富な餌に恵まれ、脂がよく乗った銚子つりきんめは、エイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)といった不飽和脂肪酸や、ビタミン類、ミネラル類が豊富で、コラーゲンも含まれており、美容と健康にもピッタリなブランド水産物にふさわしい海の幸。鮮度が良いため皮目を炙った刺身はもちろん、しゃぶしゃぶで食べることも多いです。
第6回Fish-1グランプリの料理コンテストでグランプリを受賞した「銚子つりきんめ煮炙り丼」や、煮付け、あら汁まで全て味わい尽くせるのが銚子つりきんめです。
地元では銚子漁協外川支所の青年部が広報や漁を頑張ってくれています。大切な地元の産業を守るため、私もきんめを食べて力強く働きたいと思います。
銚子に来てぜひご賞味ください!

第6回 Fish-1グランプリの料理コンテストでグランプリを受賞した「銚子つりきんめ煮炙り丼」

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