基本の「じゃじゃ麺」。これに調味料を加え、よく混ぜて自分好みのじゃじゃ麺を完成させます
麺を食べ終わったら、生卵、ゆで汁のスープを加えた、「チータンタン」で二度楽しめます
米内 紘正衆院議員
私の地元の盛岡市には「盛岡三大麺」と呼ばれるご当地グルメがあります。喉ごし自慢の「わんこそば」、冷たくコシの強い「盛岡冷麺」、そして今回ぜひ紹介したいのが「じゃじゃ麺」です。
じゃじゃ麺は名前が似ているせいで、よく中華料理の「ジャージャー麺」と間違われますが、実は全くの別物です。ジャージャー麺はひき肉と甜麺醬等で作った肉味噌を、とろみのある麺にかけた中華の一品。一方じゃじゃ麺は盛岡発祥のオリジナル料理で、平打ちのうどんに似た太い麺に肉味噌、きゅうり、ねぎ、おろししょうがをのせ、よくかき混ぜていただきます。スープはなく、優しい甘辛さが特徴です。
さらに食べ終えたら、器に残った肉味噌に生卵を割り入れ、店員さんに「チータンちょうだい」と声をかけると、麺のゆで汁で作ったスープを注いでくれます。酸味の効いたもう一品「チータンタン」まで楽しめるのが、じゃじゃ麺の醍醐味です。
安くて早くておいしい、まさに盛岡市民のソウルフード。私はにぎわう神子田の朝市でも、屋台でじゃじゃ麺をよくいただいています。盛岡を訪れた際は、ぜひこの奥深いじゃじゃ麺をご賞味ください。
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